Frango Thai ao Curry

Esta receita do oriente tem tempero forte e é apimentada. Ótima dica pra surpreender com um franguinho diferente de vez em quando!

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500 gr de peito de frango cortado em cubos médios

1 cebola cortada em cubos médios

1 pimentão da sua preferência cortado em pedaços médios (pode ser um pouco de todos: verde, amarelo, vermelho)

1 vidro de 200 ml de leite de côco

1 cubo de caldo de galinha

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de curry

5 cravos da índia

1 folha de louro

1 colher de margarina

azeite

sal a gosto

pimenta a gosto

salsinha e cebolinha picadas a gosto (se preferir pode ser coentro também)

Tempere o frango com limão, alho, sal e pimenta e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

Espete os 5 cravos da índia em um pedaço de cebola.

Coloque um pouco de azeite para esquentar e jogue o frango. Ele vai soltar líquido enquanto refoga, então quando secar jogue a margarina, a cebola e o pimentão e deixe dourar junto com os pedaços de frango. 

Acrescente a folha de louro, o cubo de caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente e o curry e misture bem. Em seguida acrescente o leite de côco e deixe cozinhar em fogo baixo. Se precisar acrescente um pouco mais de água. Quando estiver pronto retire o louro e o pedaço de cebola com os cravos da índia.

Ao servir, salpique a salsa e a cebolinha por cima. Bom apetite!

Serve 3 a 4 porções.

Dicas: Como eu não tinha leite de côco, dissolvi o cubo de caldo de galinha em 200 ml de leite quente, acrescentei 4 colheres de sopa de côco ralado e bati no liquidificador. Ficou show também!

Se quiser que o prato fique menos apimentado, não tempere o frango com pimenta, pois o curry já é um pouco apimentado.

O curry tem gosto forte, se preferir, coloque apenas 1 colher de sopa na receita.