Molho Teriaki

Esse molho é oriental e muito comum nos restaurantes japoneses. Combina perfeitamente com peixes, mas também fica bom com outras carnes.

6 a 10 colheres de sopa de açúcar
1/4 de xícara de molho shoyo
1/4 de xícara de sakê (se não tiver use água)
1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)

Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe derreter até caramelar. Em seguida despeje o shoyo, o sakê (ou água) e o gengibre ralado, sempre mexendo até dissolver completamente o açúcar.

Comece com 6 colheres de açúcar e prove, se necessário, acrescente mais.

Desligue o fogo quando começar  a engrossar e deixe esfriar. Lembre que o molho endurecerá quando esfriar, ficando mais cremoso. Bom apetite!